Denne oppskriften kommer opprinnelig fra Maria Emmerich - jeg lenker til blogghovedsiden hennes, fordi den er en fantastisk inspirerende ressurs. Siden jeg alltid faller for de oppskriftene hvor førstereaksjonen er “Hæ?!”, så gir jeg dere Marias eggepudding…
Eggepudding med hjemmelaget granola
Du trenger:
- 10 hardkokte egg (skrelt)
- 1 boks kokosmelk
- Smakstilsetning – jeg har brukt 3-4 ts steviosasukker, kanel og vaniljepulver – mange variasjonsmuligheter!
Du gjør:
Bland alle ingrediensene i en blender/mikser/tilsvarende og miks det til en helt glatt masse. Ferdig!
(Jeg brukte min relativt nye bamix-stavmikser i en stor bakebolle, mest for å se om den fikk det til – og det gjorde den. Flink bamix.)
Det er alltid ett egg som slett ikke vil slippe skallet sitt…
Kanel, vanilje og steviosa – andre idéer kan være kakao, smaksessenser, rørte bær/syltetøy?
rema sin kokosmelk er fin og tjukk – og billigere enn de fleste (og jeg er ikke en annonse, bare glad i kokosmelk)
glætt! la stå i kjøleskap en stund før du forsyner deg.
Ja, det var kanskje ikke en billedskjønn prosess, dette.
Når dette har stått i kjøleskapet en stund, ligner det til forveksling på iskrem. Om du virkelig ikke liker egg, så liker du nok ikke denne puddingen heller – men eggesmaken er mer som en subtil bismak enn en hovedsmak, og det er helt i orden for min gane. Selv synes jeg denne egner seg best brukt som en slags yoghurt, iblandet bær eller frø eller nøtter eller hva enn man måtte ønske. Puddingen er også fantastisk mettende, så jeg kommer definitivt til å bruke denne bevisst når jeg føler meg som den vesle larven aldrimett.
Det føles ganske ålreit å nyte et måltid av typen “myk guff i en kopp” med et såpass supert sunnhetsalibi – egg og kokosmelk!
